經(jīng)常喝酒的朋友應(yīng)該都知道,大多數(shù)白酒都是選用高粱進(jìn)行釀造的,有的白酒還會(huì)加入一些其他種類的農(nóng)作物,在白酒市場上,白酒的價(jià)格也有高有低,那么大家知道白酒的利潤有多高嗎?其實(shí)這不是個(gè)秘密,因?yàn)榇蠖鄶?shù)釀酒師都知道。
現(xiàn)在很多人為了賺更多的黑心錢,去勾調(diào)香精酒,對外宣稱自己的酒都是純糧釀造的,消費(fèi)者喝過以后才知道自己上當(dāng)了,其實(shí)挑選白酒是要掌握技巧,也要知道一些關(guān)于釀造白酒的常識(shí),這樣就不會(huì)那么容易被騙了。
我爺爺有一位朋友是酒廠的釀酒師,現(xiàn)在已經(jīng)退休了,60歲的他對這方面的事情非常熟悉,他在酒廠釀酒的時(shí)間能夠達(dá)到40年,可以說得上是釀酒方面的專家了,我爺爺說他平時(shí)挑選白酒時(shí)都會(huì)問這位朋友的意見,如果他覺得好,爺爺才會(huì)放心買。
爺爺前一陣子帶我出去見過他這位老朋友了,在酒桌上聽他們兩個(gè)談話我才知道,原來10斤的糧食能夠出3.3斤的白酒,爺爺?shù)男屑遗笥颜f,并不是所有的釀造過程都是一樣的。
糧食質(zhì)量的好壞直接影響出酒率,好的糧食,出酒率自然就高,白酒品質(zhì)也會(huì)偏高,相反,則會(huì)差強(qiáng)人意,平時(shí)10斤的糧食能夠釀造出來3.3斤的白酒,如果放在市場上售賣的話,一斤能夠在5元到7元的利潤。
所以說這個(gè)利潤還是非??捎^的,不過在正規(guī)的酒廠里釀造完成以后,還需要對白酒進(jìn)行包裝,所以利潤也會(huì)大大折扣,所以有很多白酒都賣的比較貴,其實(shí)就是為了中和吊外包裝的成本。
有人可能會(huì)覺得,既然在超市里買白酒價(jià)格太貴了,在網(wǎng)上學(xué)一學(xué)釀造白酒的方法,自己回家釀造不就可以了嗎?畢竟用的都是糧食和水方法也非常的簡單,其實(shí)這樣的想法比較天真,如果在自家釀酒的話,不能控制釀酒環(huán)境,還會(huì)帶來一些新的雜質(zhì)。
有的時(shí)候如果進(jìn)入了灰塵,肉眼是看不出來的,所以想要過濾也沒有辦法,而且沒有標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備進(jìn)行測量,很容易導(dǎo)致白酒里面的甲醇等物質(zhì)超標(biāo),喝多了對身體沒有好處,既然想要安心喝好酒的話,就選擇純糧酒。
一、 “西鳳酒”
經(jīng)常喝酒的人應(yīng)該對這款酒非常了解,他的品牌商標(biāo)很好看,是一個(gè)大大的鳳凰,名字也非常的好聽,它的香型更是獨(dú)特,是特有的鳳香型,總體來說味道典雅,白酒香味協(xié)調(diào),價(jià)格不貴,可以選擇的度數(shù)有很多。
二、 “古貝春酒”
這酒是中華老字號(hào)了,它屬于濃香型的,愛喝這款酒的酒友有很多,最開始建廠的時(shí)間在1952年,現(xiàn)在現(xiàn)代化的釀酒車間已經(jīng)有10萬平方米了,可以說得上是規(guī)模很大,口碑很好,這款酒獲得的榮譽(yù)也很多,在全國首屆的食物博覽會(huì)上獲得了金牌。
釀造這款酒的團(tuán)隊(duì)很強(qiáng)大,大多數(shù)都是國家級別的釀酒師和國家級別的專家,原料用的是優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物,水源也用的是純凈礦物質(zhì)水,釀造環(huán)境,釀造環(huán)節(jié),更有專人嚴(yán)格把關(guān),而且包裝比較貴氣,價(jià)格合適,很多酒友我都很喜歡這款酒。
三、 “坤醬臺(tái)”
這款酒味道十分純正,醬香味十足,它屬于醬香型的白酒,對白酒知識(shí)有簡單了解的人對范應(yīng)華老先生應(yīng)該都有印象,他在釀酒這方面非常出名,他年輕的時(shí)候就在原茅臺(tái)酒廠上班,從開始到結(jié)束一直在原茅臺(tái)酒廠工作了37年有余。
剛剛建廠的時(shí)候,酒廠釀酒都是人工進(jìn)行釀造,到現(xiàn)在已經(jīng)全面實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化釀酒,范老先生平時(shí)也喜歡研究關(guān)于釀酒的技巧以及釀酒原料的配比,雖然現(xiàn)在退休了,但是仍然對釀酒有著不可磨滅的熱情,他希望把自己的釀酒技術(shù)傳承給更多的有志之士。
所以哪怕后來到了退休的年紀(jì),他也毅然決然的選擇加入坤醬臺(tái)做釀酒技術(shù)總監(jiān),繼續(xù)為白酒事業(yè)做貢獻(xiàn),這款酒之所以喝起來口感好,就是因?yàn)檫@是在他的監(jiān)督之下釀造出來的,原料選用的是高粱,而且全部都是優(yōu)質(zhì)的,釀造工藝也是最經(jīng)典的12987釀造工藝,在機(jī)械化遍布的時(shí)代,純手工釀造出來的白酒就顯得尤為珍貴,當(dāng)然味道也更勝一籌。
經(jīng)過以上步驟后,還需要將白酒進(jìn)行10年窖藏,窖藏之后加入15年的陳年老酒進(jìn)行勾調(diào),不僅如此,這款酒的包裝選擇的也十分高端,選擇的是金色,而且這款酒價(jià)格并不貴,喜歡喝酒的人輕輕松松就可以入手一瓶,不到200元的價(jià)格,可以說性價(jià)比很高了。
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